Le marmellate vengono prodotte nella cucina laboratorio con la frutta di stagione raccolta in azienda. Le ricette sono quelle tradizionali che prevedono l’utilizzo esclusivo di frutta e zucchero in proporzione 2:1 senza aggiunta di conservanti. La frutta viene lavata, mondata, spezzata e cotta assieme allo zucchero fino ad ottenere la consistenza desiderata. Poi la marmellata viene imbarattolata e i barattoli vengono bolliti per sterilizzare il tutto.
Le marmellate più prodotte sono: PRUGNE, SALSA DI MELE, MELE COTOGNE, CILIEGE, AMARENE, GELATINA D’UVA, FICHI, NESPOLE.
Le dimensioni dei barattoli variano dai 400 gr ai 500 gr per un costo di 4,00 € o 5,00 € a barattolo.
Anche le noci vengono raccolte e utilizzate sia per produrre il liquore nocino, sia vendute in inverno.